L'épicerie fine à Taiwan

Introduction

D’après le bureau des statistiques, un Taïwanais dépense en moyenne 12 626 TWD par mois en nourriture et 541 TWD en boisson. Le commerce de détail de la nourriture représente 2,3 % du total de la zone Asie Pacifique. En 2005 il représentait 23.2 milliards USD. Les magasins spécialisés dans l’alimentation générale cumulent un revenu de 6.1 milliards USD en 2005. Le marché de l’épicerie fine se développe particulièrement dans les grandes villes avec l’arrivée dans les grands magasins spécialisés de produits gourmets généralement importés. Les produits fins sont aussi assez prisés dans les hôtels, ou encore pour la VPC. Sur le segment, le Japon détient une bonne position : en 2005, 17 % des exportations alimentaires Japonaises avaient pour destination Taiwan.

Pour importer à Taiwan, le circuit de distribution le plus adéquat est de faire appel à un importateur spécialisé. Les inspections de quarantaine éventuelles doivent être particulièrement prises en considération.

Développement des réseaux de distribution

L’essor des chaînes de magasins spécialisés dans l’épicerie fine est particulièrement remarquable dans les grandes villes. Depuis fin 2003, les ouvertures de nouveaux magasins sur le segment gourmet se succèdent et trois nouvelles chaînes se sont implantées. On peut noter, City Super, chaîne Hongkongaise (un magasin à Taipei), ouvert en décembre 2004, Jason’s Market place (groupe Wellcome), présent sur l’île depuis 2003, avec 3 points de vente à Taiwan, deux à Taipei (Taipei 101 et Takashimayeh Mall) et un à Kaohsiung et Matsusei, filiale de Wei Chuan Foods Corp.

Les Taïwanais sont particulièrement curieux de découvrir des spécialités culinaires venues d’ailleurs et de nombreuses chaînes de magasins organisent des évènements, sous la forme de semaine dédiée à un pays. Même les hypermarchés se mettent au diapason. Ces semaines découverte sont l’occasion de donner des conseils pratiques, pour familiariser les taïwanais avec la consommation de produits étrangers.

Selon l’association Taïwanaise des franchises et des chaînes de magasin, le nombre de chaînes à augmenté de 30,85 % ce réseau de distribution est donc non négligeable. Il existe d’une part des franchises tournées vers la restauration, d’autre part des chaînes spécialisées dans l’alimentation générale.

Les magasins de proximité sont particulièrement présents sur le territoire, avec 1 magasin pour 2 800 personnes. Bien que les dépenses moyennes dans ce genre d’enseigne soient relativement peu élevées, entre 50 et 100 TWD par jour, les différentes chaînes essayent de se différencier en proposant des produits importés. Par exemple 7 Eleven, principale chaîne de magasins de proximité à Taiwan, détient l’exclusivité sur des jus de fruits en provenance du japon.