L'élevage à Taiwan

Introduction

Malgré les contraintes géographiques et climatiques, le secteur de l'élevage à Taiwan continue de connaître une croissance régulière, environ 30 % par an depuis près de 60 ans. En 2005, la production est estimée à 126 Mrds TWD. L'accession de Taiwan à l'OMC en 2002 a conduit l'île à ouvrir ses frontières aux produits étrangers notamment dans le domaine de l'élevage. Depuis 2005 les TRQ (Tarif Rate Quotas) sur le porc et la volaille ont été supprimés.

L'agriculture à Taiwan ne représente que 1,8 % du PIB, le porc, la volaille et les vaches laitières sont les principaux produits de l'élevage sur l'île. Si l'élevage représente 33 % de la production agricole, Taiwan est un importateur net de viande, il faut cependant noter que, pour des raisons de réglementations sanitaires, seules les conserves peuvent être importées depuis la France.

La filière de l'élevage s'oriente aussi vers la recherche : le Livestock Research Institute (TLRI) basé à Sinhua est chargé de conduire des recherches (modes d'alimentation, traitement des déchets animaliers). Par ailleurs l'institut a déjà cloné des chèvres, des porcs et des vaches.

Une production locale encore modeste

L'élevage bovin connaît des coûts élevés en raison du manque d'espace sur l'île. Il est principalement situé dans les provinces de Pingtung, Tainan, Changhua, Yunlin, dans le sud et le centre de l'île.

Le marché du boeuf à Taiwan représente environ 125 000 tonnes par an. La consommation de boeuf a cependant diminué récemment, passant de 3,6 kg par personne à 2,9 kg. La production locale n'est pas suffisante pour satisfaire la demande, le marché de l'export est particulièrement dominé par les importations Américaines, Australienne et Néo Zélandaise.

Au niveau de la demande, le marché Taïwanais se focalise surtout sur des morceaux de choix, comme le filet, la côte de boeuf, et l'entrecôte. Taiwan est donc un marché particulièrement rentable.

Le cheptel des vaches laitières a connu une certaine baisse depuis les 20 dernières années, mais elle est compensée par une hausse du rendement. En 2005, 53 000 vaches ont produit 303 millions de tonnes de lait.